adihai

瓜子菜学名叫马齿笕，是一种可以吃而且生命力很强的野菜，别名肥猪菜、蚬肉菜、老鼠耳等，在民间也叫长寿菜。

　　因为叶子长的象一颗颗的瓜子，所以也把它叫瓜子菜，多长于路旁、田边、河边沙地。它除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，

　　也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。


做法：取其嫩茎和嫩叶，用开水烫软，取出切细炒吃或凉拌亦可。

　　入口的口感却像蕨菜，很滑、很脆，酸酸甜甜的感觉，伴着淡淡的清香，在夏天吃来感觉十分清爽。