|
注册会员
|
1#
大 中
小 发表于 2008-5-17 15:03 只看该作者
便利菜——色彩鲜艳的杂菜炒虾仁
新官上任三把火，我这个新任大厨原想趁假期好好烧他个三把火，无奈打开冰箱发现全部塞得满当当，于是只好按捺住灵感，这几天先集中火力消灭上任大厨——我公公在冰箱里贮藏的冷冻食品。 搭配组合了一番，终于有个可以拿出手的菜啦，就是这道炒虾仁啦，色彩丰富操作简便，只是食材是冷冻食品，鲜味上要打许多折扣了，如果换作我呢，应该会去买活虾现剥现炒，那肯定更加美味了！ 准备的材料：虾仁、杂菜、蛋清少许、盐、黄酒、少许糖  1、虾仁挑去虾线，洗净后倒入黄酒、少许盐、蛋清拌匀，并放入冰箱冷藏半小时，这样炒出来的虾仁才会比较有弹性 ２、准备好杂菜，都有卖现成包装的啦 ３、锅内坐油烧开 ４、倒入虾仁滑炒 ５、再倒入杂菜，加少许盐及糖，翻炒均匀即可起锅
|
